Ruts sallad

Rutsallad

Jag tror att barn lär sig bra matvanor genom att se vuxna ha bra matvanor. Det kommer kanske att ta ett tag – jag drev min far till vansinne med potatistrots i unga år och började tycka att grönsaker var mer än ett nödvändigt ont i sextonårsåldern – men det kommer att bli ordning och reda på tallriken.

Bevismaterial A: skålen med sallad som fyraåringen plötsligt visade upp igår, helt utan inblandning eller uppmuntran från min sida. Den som självmant blandar en sallad måste vara på rätt väg. Även om det kanske mer är för sakens skull än för någon djup inre vilja att faktiskt äta den själv.

Morot, körsbärstomater, russin, citronmeliss, svartpeppar.

Juryns omdöme? En bra blandning av texturer, det ska kocken ha en eloge för. Att citronmelissens parfymerade toner sedan skar sig mot tre av fyra övriga ingredienser må vara hänt. Var skulle Ferran Adrià vara idag om han inte hade kostat på sig en gnutta avantgardism?

Kör hårt, Rut.