Grym hummus och bönsallad i repris

Baljväxter

Jag borde uppdatera den här bloggen oftare. Tänkte ”det här måste jag blogga om!” under kvällsmaten, bara för att upptäcka att det senaste inlägget handlade om en av rätterna jag just satt och åt: en sallad på puylinser, schalottenlök och svarta bönor. Fast nu ser jag att jag gjorde salladen lite annorlunda (och lite godare) än sist, så det är lika bra att ta receptet i sin uppdaterade version. Dessutom blev fotot lite aptitligare den här gången, så pass att det inte behövde gömmas sist i inlägget.

2 dl puylinser
1 tetra svarta bönor
2 schalottenlökar
1 näve persilja

1 msk olivolja
1 msk sherryvinäger
2 tsk dadelsirap
salt & peppar

  1. Koka linserna och låt svalna. Hacka löken och persiljan fint. Blanda allt.
  2. Ät.

Rätt nummer två på bilden är en laddning hummus. Hummus är ännu en sådan där röra som knappt kräver ett recept, så använd det du brukar och lägg till två magiska ingredienser:

1) 1 tsk av den helt absurt goda chilisåsen Drakblod, om du kan få tag i den. Annars: i med något som tillför hetta och rökighet. Sweet Baby Ray’s eller liknande borde duga. Eller tillverka en själv; den här verkar god.

2) 2-3 tsk av den sortens svarta bönor med vitlök och chili som man brukar hitta i asiatiska livsmedelsbutiker (bildgoogla ”black bean garlic sauce” så ser du hur min burk ser ut).

Det blir jättegott.

 

Bönsallad med oväntat lyckad dressing

Hur ska jag göra för att äta mer vegetariskt? Det finns säkert en massa sätt att svara på den frågan. Till exempel: skaffa en inneboende som är vegetarian och känn hur detta inspirerar dig att bli mer kreativ med grönsaker (utom just idag, för Ica råkade sälja några nästan utgångna ekologiska fläsklägg för halva priset).

Eller: improvisera ihop en ny vegetarisk röra var eller varannan dag. Då bygger du snabbt upp ett brett och ständigt skiftande bufféutbud som du kan bygga eller komplettera måltider med. Det värsta som kan hända är att du i din entusiasm fyller kålskåpet med så många påhitt att du knappt får plats med andra väsentligheter, så som jäslådor med surdeg eller jättestora grytor med risgrynsgröt (kom ihåg: om du får för dig att piffa upp risgrynsgröt med stjärnanis kommer barnen att rata den skoningslöst och du får äta den själv en vecka i sträck).

Idag gjorde jag en bönsallad som blev så osnygg att jag sparar fotot till sist, men så god att den förtjänar ett blogginlägg.

2 dl puylinser
1 tetra svarta bönor
½ rödlök

2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
2 tsk dadelsirap
1 tsk dijonsenap
salt & peppar

  1. Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Låt svalna och blanda i en skål med en tetra svarta bönor och hackad rödlök. Förmodligen skulle det vara gott att blanda i keso, hackade oliver, groddar, vitlök eller hackade körsbärstomater. Det här påhittet är så enkelt att det knappt förtjänar ett recept, men om Hugh Fearnley-Whittingstall tycker att det behövs recept på kokta rädisor med smör så får väl ribban ligga där.
  2. Blanda övriga ingredienser till en dressing och häll över bönsalladen. Ät. Känn dig duktig som äter linser med så god aptit (det är dadelsirapen i dressingen som är knepet).

Hur det kan se ut på bild? Låt oss säga så här: det är inte Wolfgang Kleinschmidt som tagit det här fotot.

Bönsallad