Rostad potatissallad med bacon, tomat och senapsfrön

Rostad potatissallad

De två dagligvarukedjorna Coop och Ica tävlar ständigt om min uppmärksamhet med sina kundtidningar Mer Smak respektive Buffé. Den förra har snyggast design, trevligast papperskvalitet och noll inslag av en manlig chefredaktörs flåshurtighet.

Den senare har bäst recept.

Senaste numret kom vid lunchtid igår. Sidan 27 fyllde mig omedelbart med detta-måste-jag-laga-inspiration, så klockan fem stod en rostad potatissallad med bacon och senapsfrön på bordet. Jag tweakade fram en egen variant och delade dessutom upp salladen i en torr och en kladdig del. (Originalet hittar du här.)

4 portioner

600 g potatis
3 klyftor vitlök
2 msk valfri vinäger
2+1 msk olja
1 msk gula eller bruna senapsfrön
0,5 dl majonnäs
1 paket bacon
10-12 körsbärstomater
½ finhackad rödlök
en rejäl kvist färsk rosmarin

1. Sätt ugnen på 225 grader. Klyfta potatisen, grovkrossa vitlöken. Lägg i en ugnsform. På med olja, salt och peppar. Låt stå i ugnen tills potatisen fått ordentligt med färg.

2. Rosta senapsfröna i 1 msk olja tills de börjar låta som popcorn (ett lock på minskar risken för att du ska få brännande senapskorn i ögat). Häll på vinäger och låt koka någon minut. Låt svalna. Blanda sedan ner i en skål med majonnäs, knaperstekt bacon, hackad tomat, hackad rödlök och rosmarin. (Eller något annat du vill pigga upp röran med. Låt för tusan inte baconet rinna av på hushållspapper, förresten. Tycker du inte om baconfett, sök vård.)

3. Blanda potatis och baconsmörja, eller låt bli. Huvudsaken är att de får samsas i käften i slutändan.

 

Annonser

5 thoughts on “Rostad potatissallad med bacon, tomat och senapsfrön

  1. Jolene skriver:

    Fastnade också för det receptet men blev osäker över fröna- de blev så mörka- vet du om de är brända då eller är det ok?

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s